Intervista di Teodoro Maglione: passione e perseveranza, sempre

Oggi per Intervista.it siamo da L’Ora Giusta, in Piazza Caduti per la Libertà, 15, a Moncalieri (TO), qui con noi c’è Teodoro Maglione, proprietario e gestore della sua impresa.

Ciao Teodoro, grazie per essere qui con noi!

«Ciao, grazie a voi!»

Teodoro, partiamo con la prima domanda: Chi è Teodoro e perché ha deciso di dedicarsi a questa attività?

«Sono un imprenditore di 49 anni, che arriva da una famiglia con un’esperienza quarantennale nel settore della ristorazione. La mia famiglia ha una gestione di servizi ristoro autostradali. La prima sfida per noi è stata quella di riproporre i nostri format in un luogo diverso dalle autostrade, ossia, ripetere il tutto e portarlo nelle principali piazze cittadine. Abbiamo cominciato con Moncalieri, una cittadina che mi ha sempre ospitato. Praticamente da quando sono nato!»

Come nasce l’idea de L’ora Giusta?

«L’Ora Giusta nasce da un concetto nuovo di ristorazione. Il mio locale è nato per adattarsi a tutte le fasce d’età, in merito alle proposte di gusto nella ristorazione. Dai giovanissimi alle persone di età più avanzata. Un luogo sempre aperto a tutti e per tutti!»

Come si struttura il tuo lavoro nella quotidianità?

«La mia giornata lavorativa inizia presto, alle 6:00 o le 6:30, inizio con la burocrazia, con i conti e al far quadrare sempre il tutto, ecco! Verso le 12 arriva l’ora del pranzo, lo scenario si sposta dietro il bancone. Generalmente il pomeriggio è dedicato ai fornitori, si cerca sempre di mantenere un rapporto di qualità-prezzo vantaggioso per tutti. La qualità del prodotto offerto ai nostri clienti è estremamente importante per “la nostra politica”»

Se ti dicessimo Sfide Giornaliere, cosa ti verrebbe in mente?

«L’aumento costante del fatturato, in certi casi il cercare di superare il fatturato del mese effettuato nell’anno precedente!»

Se ti dicessimo Gioie Giornaliere, cosa ti verrebbe in mente?

«Vedere la soddisfazione dei miei clienti!»

Hai un mantra o aforisma preferito?

«Un simbolo più che altro…il pollice dell’Ok de L’ora Giusta!»

Parlando invece di gusti: se ti chiedessimo la bevanda e il piatto preferito di Teodoro?

«Un classico nostro Hamburger rigorosamente al sangue accompagnato da un buon calice di vino bianco!»

E invece cosa viene più richiesto dai tuoi clienti?

«I nostri Hamburger sono il nostro cavallo di battaglia, la particolarità è il pane utilizzato per farli, che è prodotto da noi. Le birre proposte sono sempre molto gettonate dalla nostra clientela, non sono birre commerciali, quelle che puoi trovare ovunque, sono particolari, artigianali, molto apprezzate!»

Per quanto riguarda la colazione? Cosa gradiscono particolarmente la maggior parte dei tuoi clienti?

«Sono fan del nostro caffè Illy, dei nostri cornetti vuoti e farciti a piacimento sul momento».

Ultima domanda: se qualcuno volesse intraprendere la tua stessa strada, cosa consiglieresti?

<< Passione e perseveranza. Sempre! >>

Grazie Teodoro!